趕緊學起來|酸湯肥牛的做法

酸湯肥牛是日常生活中比較常見的一道料理，是一道川菜，相信大家應該都不會感到陌生吧。酸湯肥牛的做法簡單，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，酸湯肥牛還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

一、酸湯肥牛的做法

1、主要材料備齊;

2、姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金針菇剪去根部撕開備用;

3、肥牛下冷水鍋煮開，撇去浮末撈出瀝乾備用;

4、金針菇下熱水鍋煮兩分鐘撈出，鋪在碗底備用;

5、鍋中加入適量菜籽油燒熱，爆香姜蒜末、野山椒末，接著放3大匙黃燈籠椒醬炒香;

6、鍋中倒入足量的水，料酒、陳醋、鹽、胡椒粉調勻煮開，接著放入焯好的肥牛煮1分鐘;

7、下小米椒末，杭椒末調勻;

8、出鍋前調味，大火煮沸40秒左右關火，盛入鋪好金針菇的碗中即可。

二、牛肉的功效

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2、牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

作為日常生活中一道比較常見的料理，酸湯肥牛的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。酸湯肥牛的做法，相信您通過閱讀上文，心裡應該已經比較清楚了吧。酸湯肥牛還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。