五味俱全的酸湯肥牛如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.1 油鍋熱油，放蔥薑蒜嗆鍋，炒出香味2 放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，接著放入準備好的淘米水，開大火，同時將切好的番茄片3片，檸檬片2片，放入鍋中3 郫縣豆瓣醬本身有鹹味，口重的可以加鹽4 嘗一嘗湯汁，酸味有了之後，放兩滴辣椒油，根據個人口味，我家的辣椒油很辣，放兩滴辣味就會出來5 湯汁酸辣口味，調好之後大火燒開，放入蘑菇，種類隨意，放入泡好的豆皮，煮個一兩分鐘，然後將頭皮和蘑菇撈出放入盤子鋪底備用

2.6 將鍋裡的湯汁燒開放入肥牛，煮熟變色，關火7 擺盤，將肥牛撈出，放在蘑菇豆皮上面，再將湯汁澆在上面，湯麵露出肥牛三分之一，不要有多少全到裡，淹沒過肥牛就不好看了

3.8 蔥末香菜，剩餘檸檬片番茄片點綴，熱油燒開淋在上面，完畢

烹飪技巧

做菜是份心意，所以寫的有點囉嗦，味道是一部分，美觀更加重要