燒餅製作方法

燒餅，其實是我們日常生活中比較常見的吃的，很基礎，但是很多人喜歡吃。很簡單，但是大多數人不知道怎麼弄。現在我們就會教大家燒餅製作方法，希望大家自己在家也能做做，說不定就能做出很好吃的燒餅，大家快來試試吧。

燒餅製作方法 

1、將麵粉300克加入少許發酵粉合成稍軟的烙餅面，放一邊醒著。 炒鍋做火上小火放入油100克熱後撒入麵粉隨撒隨翻炒，至出香味兒，停火，放一邊涼涼備用。注意：火不要大了否則容易胡。 將皮面趕成長方片，儘量薄點兒，撒上鹽或糖(按自己口味)。然後攤上油酥面，努力攤韻。然後捲成卷 然後分成十個劑子，捏緊兩邊口，壓扁，趕成包子皮，加上備好的料，封好口，趕成燒餅型。放入烤箱，中火烤10分鐘，翻面，再烤10分鐘，出爐。 掰開看，是不是很酥呀。

2、粉加入酵母、鹽混合加入清水和成麵糰倒入油，繼續揉將油全部揉進去醒發半小時以上至麵糰增大 排氣，常溫醒發10分鐘 鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒炒成油酥取一半面團擀成上油酥，撒上鹽和花椒面，喜歡吃甜的撒上白糖捲起來分成4份，卷一下壓扁 擀成 抹上油為了區分鹽的和糖的，我給糖餅撒上了芝麻 烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘

3、麵粉加酵母攪勻，加溫水和成麵糰，麵糰要偏軟一點兒!然後密封發酵! 把發好的麵糰揉光滑後分為8份，分別揉成長圓形。取一個小麵糰擀成長圓形的薄面片，均勻地抹上一層芝麻醬，撒上椒鹽。然後捲起來，把開口捏上。其它的麵糰也都如此，做的過程中注意給麵糰加蓋保鮮膜，防止乾燥!8個都卷好後，再從第一個開始，按扁擀成長條，再抹一層芝麻醬和椒鹽! 然後把開口捏上並且按扁。注意是立著按壓!這樣把8個餅坯全部做好;用手把餅坯按壓成一個直徑約7釐米左右的餅，然後用小刷子刷上薄薄一層醬油，刷的時候稍微用力一點兒使餅的表面發粘，這樣處理後，粘上的芝麻不易掉落!一個比較平的盤子，放上芝麻。把抹了醬油的燒餅坯醬油麵向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起來。平底鍋燒熱後關小火，刷上一點兒油，燒餅坯芝麻面向上，放在平底鍋裡，蓋上蓋子，保持最小火，8分鐘左右。8分鐘後，翻面，芝麻面向下，火稍稍開大一點點，蓋蓋子，4分鐘。

這份燒餅製作方法雖然看起來很複雜，但其實就是一份很詳細的食譜，大家完全可以跟著一步步做看看，讓大家在家就能做出好吃的燒餅。此外，大家也可以在這個食譜的基礎上進行創新，說不定你就可以能做出很多種不同的餅呢！