色澤鮮亮的紅油抄手如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉放入盆中，加適量水，反覆揉捏成麵糰，放置醒半小時

2.瘦肉剁碎，蔥姜切末，加生抽，鹽，十三香，料酒，熟油，溼澱粉，適量水，延同一方向攪拌

3.醒好的麵糰擀薄，切成方塊狀，這樣抄手皮就有了

4.肉餡放抄手皮上，包好，形狀自由發揮

5.鍋內放油燒滾，倒入裝好辣椒粉和芝麻的碗裡，滴一小滴醋進去，辣椒油味道更好

6.鍋內放水燒開，放適量鹽（可以防止抄手粘連），放入包好的抄手 煮三分鐘左右

7.碗內加適量醬油，醋，雞精，胡椒粉，辣椒油，蔥花，香菜，一兩滴香油

8.把煮好的抄手撈到碗裡，色香味俱全的紅油抄手就大功告成啦

烹飪技巧

和麵用加鹽的溫水，麵糰醒半小時左右，這樣抄手皮口感更筋道