“魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短、易於消化,經常吃魚還可降低血脂。”
1、大蒜切碎,香菜用熟食菜板切碎備用。
2、平菇洗淨,豆腐切塊。
3、將魚整理洗淨後,魚肉和魚骨分開,魚肉切片,魚骨剁塊。魚肉加澱粉拌勻。
4、鍋中油熱後將蒜泥爆香後加剁椒和豆瓣醬。
5、炒出香味後加水。
6、水燒開放入豆腐、平菇和魚骨,蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。
7、最後放入魚肉,燒開5分鐘,加鹽、味精和花椒粉調味。
8、盛入大碗中,撒上香菜即可。
魚和豆腐煮的時間可以長一點會更入味。