主料
羊肋排 ：750輔料
孜然 ：4具體步驟
1.準備材料。
2.羊肋排清洗乾淨放在清水中浸泡數小時，泡出血水。
3.準備好胡蘿蔔、洋蔥、葡萄乾、杏幹。
4.胡蘿蔔切成粗條備用。
5.洋蔥切成塊備用。
6.準備調料包，山楂一定要放幾粒可以去除羶味。
7.大米清洗乾淨提前浸泡30分鐘。
8.炒鍋中放油，燒熱後放入羊排、料酒翻炒，把肉中的水分炒出來， 肋排炒幹。
9.鍋里加入沒過肉的開水、料包大火燒開後轉小火，蓋蓋燉制1小時。
10.羊肋排燉爛後加入鹽、孜然調味。撈出料包將肉湯盛出備用然後加入 胡蘿蔔、洋蔥翻炒。
11.準備電壓力鍋將炒好的肋排和胡蘿蔔一起倒入。
12.將泡好的大米平鋪在菜上。加肉湯（湯不超過大米）
13.蓋上鍋蓋蒸米飯。
14.最後加入葡萄乾、杏幹，再將壓力鍋蓋一下拌均勻即可。
1、抓飯裡的水是關鍵，多了太稀，少了夾生，一定是3/4左右。2、最後放葡萄乾、杏幹，煮的時間太長會發酸。3、一定要放羊排或帶骨頭的肉，因為骨頭裡的汁燉出來後味道會更香。4、鹽在前期要一次放夠，中間不能加鹽。大米、胡蘿蔔、肉湯的比例為1:1:1。
千里飄香谷
