這道酸甜甜酸蘿蔔炒牛肉算得上一道特色風味菜了吧,一般我們的酒肉都是麻辣味兒,或者是醬香的啊,五香的啊,像這樣的酸甜的還是比較少見的。醃製好的蘿蔔口感脆脆的,口味酸酸的甜甜的,還是比較爽口的,牛肉肉質細嫩,不含什麼脂肪肉質也很好。
主料
牛肉 :200輔料
醬油 :3大匙具體步驟
1.各材料,牛肉用小許的鹽、糖、雞粉、酒、生粉醃好待用
2.蘿蔔切片後用鹽醃20分鐘,洗去鹽份
3.把陳醋、糖、醬油放一起泡醃過的蘿蔔片至入味,約2小時
4.熱鍋,下油爆香姜、蒜與幹辣椒
5.下牛肉片
6.牛肉炒至稍轉色
7.下濾去糖醋液的蘿蔔片
8.所有材料炒透,下點泡蘿蔔的醋汁與蔥,關火即可