美味甜酸蘿蔔炒牛肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

甜酸蘿蔔炒牛肉是一道極具風味的小炒，雖然調料和步驟都不少，但做出來味道絕對值得。自制的甜酸蘿蔔很新鮮，保留爽脆的口感，淡淡的酸甜很是開胃。牛肉用酒和生粉醃好到時炒出來就不會老了，肉質也很嫩滑，加上各種調料入味，香辣又鮮美。

主料

牛肉 ：200
蘿蔔 ：300
幹辣椒 ：2個

輔料

鹽 ：50
糖 ：100
姜蔥蒜 ：適量
油 ：適量
陳醋 ：適量
雞粉 ：適量
生粉 ：適量
酒 ：適量
耗油 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

各材料，牛肉用小許的鹽、糖、雞粉、酒、生粉醃好待用

蘿蔔切片後用鹽醃20分鐘，洗去鹽份

把陳醋、糖、醬油放一起泡醃過的蘿蔔片至入味，約2小時

熱鍋，下油爆香姜、蒜與幹辣椒

下牛肉片

牛肉炒至稍轉色

下濾去醋液的蘿蔔片

所有材料炒透，下點泡蘿蔔的醋汁與蔥，關火

上碟即可食用