主料
五花肉 ：500輔料
姜 ：5具體步驟
1.主要食材：五花肉、小土豆
2.調料：蔥姜、料酒、老抽、冰糖、八角桂皮、小茴香等（可以根據自家有的調料放）
3.五花肉洗淨切成3釐米見方的塊
4.切好的五花肉放入冷水中煮沸撇去浮末
5.撈出控幹水份
6.焯好五花肉來炒糖色，鍋中放一茶匙食用油，放入砸碎的冰糖小火炒
7.炒至冰糖融化呈深琥珀色（比圖上的顏色還要深一些）
8.快速放入焯過水的五花肉翻炒，翻炒至五花肉都沾上糖色
9.加熱水莫過五花肉，加入醬油、料酒、等除食鹽外所有調料，大火燒沸改小火燉制
10.燉五花肉的時候來處理小土豆，小土豆洗淨，大一些的一切二，小的不切也可以
11.五花肉小火燜三十分鐘左右，放入小土豆加入適量食鹽。
12.加入小土豆再次燜20分鐘左右至土豆綿軟，大火把湯汁収濃即可。
燉肉、熬湯都不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡的水分很快跑出來，加快蛋白質的凝固，影響菜餚味道。
千里飄香谷
