準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
羊腔骨 :
500 輔料
胡蘿蔔 :
1根 姜 :
適量幹辣椒 :
2個料酒 :
2湯勺香葉 :
適量 冰糖 :
適量黃豆醬 :
2湯勺鹽 :
適量 洋蔥 :
半個大料 :
2個蔥 :
適量生抽 :
3湯勺老抽 :
2湯勺桂皮 :
適量 具體步驟
1.準備食材。
2.羊腔骨放在水中浸泡,將血水跑出後,鍋中放水,放入浸泡好的羊腔骨,加一湯勺料酒和幾片姜煮開,用熱水洗淨。
3.將羊腔骨、胡蘿蔔、冰糖等放入砂鍋。
4.倒入熱水和蔥,大火燒開,轉小火燉煮。
5.加入調料,小火燉煮1個半小時,加鹽後即可。
烹飪技巧
羊肉羶,加胡蘿蔔和洋蔥都是為了去其羶味。