主料
糯米粉 :300輔料
花生油 :500具體步驟
1.糯米粉加水和成軟硬適中的團。
2.豆沙餡做成圓球。
3.麵包糠備用。
4.把糯米麵團擺成均勻的小塊。
5.把當中摁一個窩。
6.把豆沙餡放入。
7.像包湯圓一樣封口。
8.按扁,直接放到麵包糠中均勻的粘上面包糠。
9.鍋裡放油,油七成熱時放入小餅炸。
10.炸到小餅浮起。
11.成金黃色立即撈出控油。
12.擺盤即可。
13.外酥裡嫩,香甜可口。。。
炸制試油溫一個很好的辦法就是把手放到離油10公分距離,感覺到熱氣了,就可以把小餅下鍋炸制了。油炸食品雖香,但是不宜常吃。