主料
糯米粉 :220輔料
油 :適量具體步驟
1.備好主材料:土豆、糯米粉和米酒
2.將土豆削皮煮熟壓成泥。
3.倒入米酒拌均。
4.倒入糯米粉。
5.根據需要加點水,和成轉麵糰。
6.在案上鋪一塊溼布,將麵糰揉搓成長條,分割成若干等份。
7.將每一小份搓圓。
8.取一份,用大拇指按一小窩,放點餡料,包起來;一面沾些芝麻,然後按扁。注:餡料根據自己的喜愛自由選擇。
9.逐個包好備用。
10.取一煎鍋,均勻地抺點油在鍋底。將生坯碼入,中間要有間隙,以免相互粘連。
11.蓋鍋小火煎至兩面金黃,呈透明狀即可。注:可以點少量的水,比較容易煎透。
1.餡料根據自己的喜愛自由選擇。2.煎餅的時候可以點少量的水並蓋鍋,比較容易煎透。3.米酒的量不可太大,不然就太粘了。沒有米酒也可不放。4.糯米粉的量也要足夠才可以和成團,不鬆散,最少要與土豆同等重量。