腐皮香菇燜海蔘如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

豆製品的吃法很多，豆腐皮就是我比較喜歡的，因為它既有豆製品的營養又不像豆腐那樣不耐嚼，香菇更是好東西，把他們和海蔘燜在一塊兒，海蔘吃著有豆香，香菇味兒裡吃出海蔘的味道，簡直就是一種享受。

主料

香菇 ：7個
海蔘 ：3條

輔料

紅蘿蔔 ：30g
八角 ：1個
腐皮 ：2張
大蒜 ：2個
香葉 ：3片
黃糖片 ：15g
瘦肉 ：25g
姜 ：2片

具體步驟

1.提前泡發海蔘處理好，準備所有的材料

2.海蔘焯水撈起備用

3.把材料切好

4.鍋裡下油燒熱炒腐皮，炒好撈起上碟備用

5.紅蘿蔔下鍋翻炒均勻上碟備用

6.炒好的紅蘿蔔和腐皮

7.鍋裡熱油下薑片和蒜片，八角、香葉炒出香味

8.再加入肉片炒到變色

9.加入海蔘和香菇一起翻炒均勻

10.加入一湯匙料酒

11.適量的生抽

12.再加入適量的水和黃糖片

13.加一湯匙老抽

14.大火煮開

15.小火燜煮

16.水分收幹一半的時候加入紅蘿蔔和腐皮

17.把水分燜煮幹，最後加入香菜完成

烹飪技巧

1、紅蘿蔔和腐皮不要過早下，以免燉得太爛2、海蔘冬菇的吸水量比較厲害，燜煮期間要開啟蓋子看看是否水分太快被煮幹，以免粘鍋