主料
泡發海蔘 ：3只輔料
枸杞子 ：8顆具體步驟
1.將海蔘提前泡發，清洗乾淨。
2.小米提前浸泡半小時。
3.清水燒開後滴入適量玉米油，放入小米。煮一會兒。
4.海蔘可以根據自己喜好切段、切條，也可以不切。
5.將海蔘倒入粥內。
6.泡發的香菇洗淨，切成小丁。倒入粥內。
7.攪拌均勻，大火煮開後改小火慢煮。可以蓋上蓋子，中間注意攪拌，以免粘鍋或者溢鍋。
8.熬到比較粘稠的時候，放入洗淨的枸杞子。
9.再熬五分鐘，根據口味調入胡椒粉和精鹽。
10.攪拌均勻即可起鍋。根據自己喜好調節小米粥的濃稠。
一般情況下，海蔘的泡發秉承“少煮多泡”，浸泡儘量用純淨水，中間注意多換幾次水。1.幹海蔘放入純淨水中。2.每隔12小時換一次水。3.我浸泡了兩天，中間換了四次清水。4.將泡軟的海蔘剪開，衝去內部泥沙，去除頭部的沙嘴，沖洗乾淨。5.將海蔘放入無油的鍋內，倒入涼水，小火慢慢煮，不讓水燒開，煮二十分鐘左右。根據海蔘的不同品種和質量調節煮海蔘的時間。6.或者是直接大火煮開，然後關火，蓋上蓋子悶一夜。再放入冰箱零度保鮮泡發1-2天，中間換水。泡發的海蔘摸起來比較柔軟，用指頭掐一下幾乎可以掐透。沒有泡發的再重複煮一次，浸泡一夜。吃不完的海蔘可以放入保鮮盒入冰箱冷凍室，但要儘快吃完。
千里飄香谷
