最愛的蘿蔔餡餃子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青菜 ：200
麵粉 ：400

輔料

香油 ：適量
黃酒 ：10
白蘿蔔 ：600
五香粉 ：2
糖 ：2
鹽 ：適量
豬肉餡 ：300
草菇老抽 ：5

具體步驟

1.小油菜開水焯燙後加適量的水攪拌成糊。我喜歡用青菜和麵包餃子，平時都是用菠菜，今天菠菜不夠了，就用了小油菜，油菜煮好後顏色沒有菠菜的鮮豔。不過營養成分差不多啦。

2.把青菜糊倒入麵粉中

3.和成軟硬合適的麵糰，餳15分鐘左右

4.豬肉餡中加入薑末、五香粉、鹽、糖、黃酒、和老抽攪拌均勻

5.把生蘿蔔用料理機的絞肉檔打成碎粒，用屜布擠幹水分，倒入盆中

6.現用油將蘿蔔拌均勻，用油鎖住蘿蔔的水分，然後再和肉一起攪拌均勻

7.最後把蔥切碎，也先用香油拌一

8.然後輕輕攪拌均勻即可。放了蔥之後不要過度攪拌，以免蔥變味

9.全部包好餃子

10.開水煮熟即可

烹飪技巧

用生蘿蔔，要切碎後擠出多餘的水分，然後用油拌一下，這樣餃子餡是不會出湯汁的