美味的蛋香咖哩豆泡如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豆泡先抄水、土豆切塊放在鹽水中浸泡一會、洋蔥塊粗條備用。

2.鍋中座油，先炒香洋蔥。

3.繼續倒入土豆塊一起翻炒，加入多一點水，蓋上鍋蓋燜土豆和洋蔥。

4.燜到土豆塊稍軟，快熟時，加入咖哩塊，把咖哩塊充分的溶解（如若此時水太少要加開水調劑）。

5.繼續倒入抄好水的豆泡同咖哩汁一起燜煮一小會，直到豆泡浸滿咖哩汁。

6.雞蛋打散，沿鍋的周邊順一圈倒入鍋中，用勺子快速劃開雞蛋，使蛋和咖哩汁能充分的融合，變成稠稠的咖哩蛋汁。

7.咖哩塊本身已加了調味，如若覺得不夠鹹再加鹽和雞精，夠了就不要再加了直接出鍋即可。

烹飪技巧

1、外面買來的豆泡事先已用油炸過了，為了保證衛生，最好買回來後先洗一下，然後放在開水中抄一遍再擠掉豆泡中的水備用。2、土豆切好後要馬上放入鹽水中，否則暴露在空氣中太久會氧化導致土豆變黑。3、切洋蔥怕刺激眼睛，可以在水裡切。4、這菜在最後加了顆蛋主要起加香和增加咖哩濃度的作用，不喜歡的可以不加。