主料
菠菜 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
1.菠菜去梗,洗淨。
2.豬肉切片。
3.蔥切成蔥花。
4.鍋中放入水,開後下入菠菜焯一下撈出。
5.撈出晾涼,切成寸段,攥幹水分。
6.澱粉、胡椒粉、姜粉、花椒粉、清水調成水澱粉。備用。
7.鍋中放入油,燒至七成熱時,下入肉片煸炒。
8.炒勻,加入少許清水,燉兩分鐘。
9.煸炒至變色,放入醬油。
10.放入蔥花。
11.炒勻。
12.放入水澱粉。
13.燉粘稠。
14.放入菠菜。
15.加入適量鹽,翻炒均勻。
16.出鍋即成。
1:燉下肉片是為了殺菌。2:菠菜焯燙時間不要太長,焯熟即可,否則就太爛了。3:用水澱粉勾芡可以使菜餚味道更濃郁。4:春季容易春寒,加些胡椒粉、姜粉可暖身。