扔掉。臘魚帶有異味,不能繼續食用。臘魚在醃之前可以用白酒塗抹在魚身上,這樣既可以避免魚肉變質,也能使臘魚的風味變得更好。醃製臘魚新增的食用鹽不宜過少,這樣可以避免臘魚腐敗變質。臘魚可以用於製作香煎臘魚、紅燒臘魚、糖醋臘魚等美食。