好吃的黃魚燒年糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

黃魚燒年糕是用大黃魚和年糕兩種食材作為主要的原材料加工製作而成的，大黃魚魚肉肉質細膩嫩滑，有不錯的口感，經常食用能夠起到降低膽固醇的功效，年糕是一種大家都喜歡吃的食材，口感有嚼勁帶著一股香味，兩種食材結合葷素搭配合理。

主料

大黃魚 ：1條

輔料

鹽 ：3
紅燒醬油 ：15
蔥 ：1段
蒜 ：3瓣
油 ：適量
姜 ：1塊
料酒 ：10
糖 ：5
八角 ：1個
桂皮 ：1小塊

具體步驟

1.大黃魚宰洗乾淨。

2.蔥、姜、蒜切片

3.鍋中放少許油，將黃魚煎至兩面金黃，盛出。

4.鍋中另放油，下蔥、姜、蒜八角桂皮炒香。

5.放下入煎好的魚，倒料酒烹一下去除腥味，再倒入紅燒醬油、鹽、糖、年糕，加水，以剛沒過黃魚為好。

6.大火燒開，轉小火燜至年糕軟糯，湯汁變濃出鍋即可。

烹飪技巧

廚房小語：煎魚時在油裡撒少許鹽可以防止油往外濺。