主料
輔料
具體步驟
1.牛肉洗淨切片,放鹽、紅薯粉、醬油、料酒拌勻醃製10分鐘
2.蘿蔔削皮切片,大蒜切段,青、紅椒切小塊
3.鍋內放油燒至九成熱,下蘿蔔快速翻炒,加入少許鹽
4.裝盤待用
5.坐鍋熱油燒至九成熱,下醃製好的牛肉快速翻炒,放入薑絲
6.牛肉炒至八成熟時倒入炒好的蘿蔔繼續翻炒幾下,加入少許的調味粉和清水
7.實際上蘿蔔裡入了牛肉的味,反而更喜歡鮮美的蘿蔔,去油膩
烹飪技巧
牛肉要旺火爆炒肉質才夠嫩,而白蘿蔔則不需要炒太久,以免營養成分流失。