主料
胡蘿蔔 :1根輔料
醬油 :適量具體步驟
1.選取豬肉的瘦肉部分,切成薄片備用。
2.加入適量醬油,少許生粉,一丁點水,揉勻,醃製半小時。
3.洗淨一根胡蘿蔔,削皮備用。
4.胡蘿蔔切成小細段。備用。
5.指尖椒適量,切成段備用。
6.熱鍋冷油,油溫升高後加入指尖椒,大火爆出香氣。
7.倒入胡蘿蔔段,翻炒。
8.大火翻炒至胡蘿蔔段變色,變軟。
9.迅速加入醃製好的肉片,均勻的翻炒至肉色變淡,快熟時加入1小茶匙鹽,少許雞精。
10.關火,出鍋裝盤
先把胡蘿蔔段炒軟之後再加入肉片,否則肉片會老。