誘人的涼拌雙耳如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黑木耳 ：100
銀耳 ：100

輔料

鹽 ：適量
黃檸檬 ：1個
蒜 ：3瓣
小紅椒 ：5個
生抽 ：少許
香菜 ：2棵

具體步驟

1.銀耳、黑木耳用水泡發2小時左右。

2.泡發的銀耳和黑木耳去根蒂後用手撕成小朵，放水裡清洗乾淨，然後放入沸水鍋中焯水兩分鐘後撈出沖涼。

3.蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小紅椒圈備用。

4.用榨汁器將檸檬汁取出來。

5.將檸檬汁倒入小碗裡，加入剁好的蒜泥和小紅椒圈攪勻。

6.放入適量的鹽和味精攪勻。放入少許的生抽攪勻調成味汁碗。

7.把銀耳、黑木耳和香菜放涼拌大碗裡。

8.澆上調好的檸檬汁拌勻後即可食用。

烹飪技巧

黃檸檬的味道比青檸檬酸，一般黃檸檬用於海鮮類，青檸檬用於蔬菜類，建議使用青檸檬做冷盤，我家沒有青檸檬，所以使用黃檸檬。