涼拌雙耳（喜歡冷盤的朋友注意囉）如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黑耳 ：1-2兩
白耳 ：1兩
香芹 ：2-3棵
醬花生 ：適量
薄荷葉 ：3-4朵

輔料

切斷泡紅椒 （吃辣程度） ：5-6根
閬中香醋 ：2茶匙
蒜碎 ：少許
胡椒碎（看自己） ：少許
辣椒油 ：2-3茶匙
砂糖 ：1茶匙
鹽 ：適量
核桃油 / 橄欖油 ：2-3茶匙

具體步驟

1. 泡發黑白耳，處理香芹洗淨切斷，將花生放入小鍋裡放入五香粉（可以倒點白酒，煮出的花生有酒香），30-40分鐘後不要急著撈出，關火讓其在鍋中小憩會兒才撈出。

2. 洗淨處理好黑白耳後，放入沸水鍋中焯水（4-6分鐘）撈出

3. 將黑白木耳，香芹，醬花生放入大碗中，加入薄荷葉，泡紅椒，香醋，砂糖，鹽，辣椒油，蒜碎，胡椒碎

4. 最後，在上面淋上橄欖油 / 核桃油 。 即可 。

烹飪技巧

香芹，黑白木耳都是對人體非常健康的蔬菜。炎熱的夏天，我們應該多吃。少肉多菜。一碗白粥，一碟黑白雙煞。