準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
牛奶 :
160ml麵粉 :
300 輔料
玉米油 :
15雞蛋清 :
1個鹽 :
3發酵粉 :
5 蜂蜜 :
60 具體步驟
1.將牛奶、發酵粉、蜂蜜、麵粉、加入和麵機(雞蛋蛋清分離後加入蛋清)
2.和好的麵糰可以拉出筋膜
3.放入溫暖處發酵至2.5倍大
4.分成三份排氣後擀成牛舌狀
5.捲起,再擀起再捲起
6.放入土司模具內蓋好保鮮膜放溫暖溼潤處發酵
7.發酵九分滿時蓋上蓋
8.上下火180度烤40分鐘(我覺得可以溫度再高些,時間適當的延長10分鐘)
9.烤好後立即脫模
烹飪技巧
我覺得可以溫度再高些,時間適當的延長10分鐘,根據自己烤箱決定