關於粘餅的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料黃米麵：300紅豆餡：300鹼面：1輔料酵母：5清水：200具體步驟1.將酵母融於100克清水中，一點點加到黃米麵中，用筷子混合均勻；2.一點...

“東北人過年都會做的小吃。”食材明細主料糯米粉（適量）輔料紅豆餡（適量）水（適量）甜味（口味）煎（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）紅豆餡小粘餅的做法步驟1、紅豆餡自己提前做好的裡面加入適量的白糖。2、...

“記得小時候，最愛吃媽媽做的紅豆黃米粘餅，剛出鍋的金燦燦的餅面，又酥又粘，甜甜的紅豆餡，又酥又香很有炸糕的味道，但是沒有那麼多的油脂，吃上一口那叫一個美呀。收拾家裡看見還有一些黃米麵，天...

“每天變花樣，每週日才能有機會上傳一次。為了孩子的營養健康，拼了。”食材明細主料粘米粉（100克）雞蛋（1個）肉鬆（適量）輔料蔥花（適量）水（適量）鹽（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉鬆粘米粉蛋...

揉麵團的時候水放的過多。在揉制面團的時候水不能放的太多，把麵糰揉到光滑即可。煎制面餅的時候要中小火慢慢的煎制，火候太大就會把麵餅煎糊，做好的麵餅外皮比較酥脆，吃著很美味。麵餅在保...

“做了些粘豆包，還剩些糯米粉做些粘豆餅。”食材明細主料糯米粉（適量）輔料紅豆沙（適量）芝麻（適量）甜味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）粘豆餅的做法步驟1、準備材料。2、糯米粉溫水和麵，醒20分鐘...

食材明細主料南瓜（200克）粘玉米麵（300克）輔料大豆油（適量）白糖（50克）精鹽（2克）甜味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）南瓜粘玉米麵餅的做法步驟1、將南瓜去皮，去籽，切成小塊，裝入盤中待用。2、將南瓜塊...

“粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是各種米中糯性較低的品種。澄面也就是“小麥澱粉”，把麵糰用水漂洗後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。這款“...

“黏玉米經過28天浸泡，然後用磨磨出來的，然後控幹水分，研磨而成，也就是你們平時吃的油炸糕的主料。”食材明細主料粘玉米（500克）輔料紅豆（250克）大飯豆（適量）原味（口味）未知（難度）粘粘餅的做法步驟1...

“大黃米麵做的年糕餅子，香甜可口。”食材明細主料大黃米麵（250克）紅糖（20克）豬油（10克）紅豆沙（20克）輔料油（適量）甜味（口味）烙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）粘糕餅子的做法步驟1、大黃米麵備好。2、加入...

油放少了。一般攤煎餅之前都會在爐子上面刷上足夠的油，防止煎餅粘鍋，同時，攤煎餅的時候還需要注意火力不要開太猛了，火力開太猛，煎餅直接就會烤糊了，而且，在攤煎餅的時候還注意要旋轉翻動一下...

在模具上撒上炒熟的麵粉或是對其進行刷油處理。模具本身是木製的會粘黏上面團，但在模具內撒上面粉或是刷油，增加潤滑度之後就可以避免這種情況，使其脫模時依然是完整的月餅，最後再將脫模後...

麵糊沒有調好。攤煎餅老是粘，很大原因是由於麵糊沒有調好，煎餅的麵糊最好不要用高筋粉製作，可以適量加點沒有粘度的雜糧粉或是使用低筋麵粉製作；而且在攤煎餅之前要把鍋燒熱了，然後在鍋中擦...

“粘米粉就是大米粉。可以用粘米粉做點心，或者煮成稀粥調養食。有沒有試過用粘米粉做蛋餅呢，和麵粉做蛋餅有不一樣的味道，但味道非常棒，可以配點自己喜歡的小菜和粥、米糊等，都可以當三餐的...

“糯米，南方的叫法，一般是長粒的。在北方，稱為江米，形狀多為橢圓小粒。在我們東北，都管糯米叫“粘大米”。過去，生活條件不好、物質相對匱乏的年代，東北農村一到冬天，幾乎家家都有做粘豆包、烙...

清油刷鍋。再放入魚之前先用清油刷鍋，或者用生薑片擦拭鍋底都可以防止魚沾鍋。用電餅鐺煎魚首先要將魚處理醃製備用，將魚沾上面糊放入鍋中，待其兩面均煎至金黃後出鍋即可食用。可以用電餅...

“不知從什麼時候起，微博上興起了“小時候吃過這個的請舉手”之類之類的轉發，點進去一看，都是自己小時候好的那幾口零食。只可惜很多懷舊小零食現在都已經難覓蹤影，只能對著圖片解解饞。這...

沒放油或者是忘記翻轉了。由於是用麵糊攤的煎餅，如果沒放油或者油放得太少麵糊就會粘鍋，其次，如果老是在煎餅的一面攤沒有翻轉，就會導致和鍋相接觸的那面煎餅與鍋粘住不易脫落，所以在攤煎餅...

需要。製作南瓜餅放粘米粉，口感會更軟糯。南瓜餅是一款傳統的美食，製作的食材包括南瓜、粘米粉、清水、小麥粉、白砂糖等。南瓜餅的口味比較多，包括原味、牛奶口味、豆沙口味、水果口味等...

1、沒用開水和麵。做玉米麵餅在和麵時一定要用滾燙的開水和麵，開水和麵做出來的玉米麵餅不會粘而且口感也更細膩。2、沒醒面發酵。做玉米麵餅時要先醒面發酵，玉米麵餅才不會粘。3、沒放...

“粘豆包是我們東北人冬季常吃的食物，一般人們都會到過年之前的時候準備做這個，沾著白糖吃，吃到嘴裡三個字，軟，糯，滑，用我們這裡山上長得椴樹葉（一種植物）鋪底更有一種特殊的香味”食材明細主料...

和使用的工具和烹飪方式有關。製作千層餅皮時，最好選用不粘鍋，這樣可以避免千層餅皮出現粘鍋的現象。烹飪千層餅皮的時候，需要小火加熱，這樣也可以避免出現粘鍋現象。千層餅皮製作的主要原...

因為油放少了。攤煎餅的麵糰是很容易粘鍋的，和麵不能太稀也不能太硬，鍋得放足夠的油，使之與一層油性才不容易粘鍋。攤煎餅時候要掌握好火候，要翻動煎餅使之受熱均勻兩面煎，要不然煎餅很容易...

加入適量的食用油煎制。土豆餅是用土豆和糯米粉製作而成的，製作土豆餅的時候，土豆要用蒸鍋蒸20~30分鐘，蒸好的土豆用勺子碾壓成泥，加入適量的糯米粉，揉成麵糰即可。在煎制土豆餅的時候，把土...

“過年的時候，我們這家家戶戶都蒸一大鍋這種粘餅子，也叫年糕，吃時切成片蒸鍋熱一下，或者放油煎一下。香糯可口。我加了紅薯進去，增加了粘餅子的軟度和甜度，更是好吃。”食材明細主料紅薯（適量...