家常自制肥腸炒粉如何做簡單又美味

自制肥腸炒粉，食材精選優質肥腸和河粉，肥腸簡單的說就是豬大腸，是豬輸送食物的腸道，一般處理肥腸很麻煩，畢竟是豬肚子送食物的腸道。 河粉原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，用蒸籠蒸成片狀，出鍋揭開冷卻，自制涼皮就做成了。兩個看似不相融合的食物，結合在一起，製作出了我認為最美味的菜品。

主料

輔料

具體步驟

1、將買回來的豬大腸洗淨，做相應的處理。

2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用，河粉清洗備用。

⒊幹辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用;

⒋鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹然後濾幹油盛出備用。

⒌將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後，倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入河粉拌炒，再放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會，至辣椒變成暗紅色後，關火盛出裝盤即可。