口感好的涼拌紫甘藍如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紫甘藍 ：4片
豬肉 ：100

輔料

芝麻油 ：適量
黃酒 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
鮮味汁 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.鍋中加適量的水煮沸，加少許的鹽

2.把紫甘藍葉放沸水裡漂一漂就可以拿出來了（或者用涼開水沖洗下就直接可以吃了的）

3.水不用倒掉，加適量的黃酒

4.把肉放進水裡煮熟

5.把煮熟的肉拿出來，用手拆成絲

6.紫甘藍切成細絲

7.把紫甘藍和肉絲放一起攪拌均勻

8.加適量的鹽和白糖

9.加黑胡椒粉

10.倒入醋和涼開水（醋和涼開水的比例為1：2）還有鮮味汁少許

11.最後加點芝麻油，攪拌均勻即可

烹飪技巧

紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。