味道不錯的熱乾麵如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鹼面 ：500
榨菜 ：100

輔料

辣椒油 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：少許
熟花生末 ：20
醋 ：2
香蔥 ：20
味精 ：1
胡椒粉 ：2
花生醬 ：100
千張 ：50
香菜 ：20

具體步驟

1.食材：香蔥 香菜 熟花生末 鹼麵條 榨菜 芝麻醬 辣椒油 千張 鹽 醋

2.用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因為成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點

3.榨菜切小顆粒

4.把香蔥香菜洗淨切末

5.千張切絲，焯水撈起

6.鹼麵條抖散下入開水鍋中，水開後大火煮1分鐘左右

7.撈出放在涼水下衝洗

8.把衝洗好的麵條平攤在一個較大的盤內，淋上香油，拌均勻防止麵條互相粘連

9.吃的時候，用漏勺子再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下

10.將調好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在麵條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可

烹飪技巧

麵條一定要鹼面，其他麵條做出來的味道不勁道。煮麵條要注意，鹼面不要煮到熟透，只需煮至七八成熟後撈起來。