多福金蛋如何做簡單又美味|多福多貴多財

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鵪鶉蛋 ：40個左右
腐皮 ：幾片
蒜 ：幾顆
蒜苗 ：2根

輔料

幹辣椒 ：幾顆
郫縣豆瓣 ：1大勺
花椒粒 ：幾顆
胡椒末 ：少許
糖 ：適量
鹽 ：少許
味精 ：少許
香蔥 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1. 鵪鶉蛋煮熟剝皮，蒜切片，蒜苗切段，腐皮切條狀；

2. 鍋中放油，將鵪鶉蛋分次炸至金黃色；

3. 鍋中放少許油，放入蒜片炒出香味；

4. 放入豆瓣、幹辣椒、花椒粒，炒出香味；

5. 加入水、胡椒末、1小勺糖，煮沸後，小火熬十分鐘；

6. 加入鵪鶉蛋再次煮沸；

7. 加入腐皮；

8. 小火燒五分鐘；

9. 加入蒜苗段，調入少量鹽，收一下湯汁，起鍋，撒上香蔥末和香菜末。

10. 鵪鶉蛋炸個金黃，所以叫“金蛋”，主料中還有腐皮，所以取個諧音為“福”。“多福金蛋”，在新年裡，討個吉利。