主料
雞腿／雞胸肉 ：3塊輔料
麵包糠 ：適量具體步驟
1. 雞腿用剪刀剔去骨頭，雞胸肉一剖兩半，然後加薑片，蔥段，蒜末，料酒，生抽，耗油，蒸魚豆豉油，黑胡椒粉，五香粉一點，雞精，糖，鹽一丁點不能放多，因為生抽和耗油已經有鹹味，待會還要放炸雞粉也有鹹味，好了還要放椒鹽，所以這部只能放一點點鹽辣椒麵一點
2. 用手抓勻，封上保鮮膜放冰箱醃製一晚入味
3. 第二天取出，撒上一些美國炸雞粉提味，就是這種
4. 大概就撒這麼多
5. 在加上澱粉和一個雞蛋抓勻這樣比一會沾一層澱粉完了在沾一層蛋液完了在沾一層面包糠來的方便，其實是我偷懶把雞蛋和澱粉倒一起用手抓均勻就可以了
6. 在一個大碗裡倒上面包糠
7. 把拌勻的雞肉放上去裹滿面包糠
8. 那面裹好在反過來裹這面，按壓一下，讓麵包糠裹的更緊實待會炸的時候不容易掉
9. 裹好一個了看都裹滿了
10. 全都過好了
11. 取出一張海苔
12. 捲起來，用剪刀剪成細條
13. 就這麼細，剪好備用
14. 鍋裡倒足量油，大火燒熱轉小火
15. 下入雞排，小火慢炸，等那面炸固定了在翻面，這樣麵包糠不容易掉
16. 看這是炸固定的一面，在翻那面炸，一定要用鏟子翻
17. 炸倒筷子輕輕可以插過去就好了，撈出來瀝油，等稍微涼一點了以後在均勻的撒上一點椒鹽
18. 然後切塊，盤低墊上吸油紙裝盤，擠上番茄沙司，把海苔撒上就可以了
19. 其實美味很簡單
20. 要不要試一試小夥伴們看你們了
注意鹹淡
千里飄香谷
