焦糖冰激凌,不用覺得焦糖太過甜膩,畢竟食用甜食可以讓人的心情愉悅,這不僅是一個味覺的體驗,也是精神的釋放,吃上一口,彷彿忘記了夏日的炎熱,整個心裡都是甜滋滋的,感受冰涼與純甜的融合,做法也是很簡單的,一般大家在家就可以做了,所以快來給自己和你的朋友做一份甜滋滋的焦糖冰激凌吧。
主料
鮮奶油 :250ml輔料
水 :30ml具體步驟
1.糖和水放入鍋中,一邊加熱一邊攪拌。
2.煮到160度-170度離火,焦糖呈金黃色,注意不要燒焦。
3.用另一個鍋加熱鮮奶油。
4.煮沸後倒入焦糖中,攪拌均勻。
5.做好的焦糖奶油。
6.蛋黃打散。
7.加熱牛奶,煮至微滾。
8.將牛奶、焦糖奶油加入蛋黃中,製成英格蘭奶油。
9.混合後小火煮至85度,離火,不停攪拌至涼,然後放冰箱冷凍。每隔1小時左右攪拌一次,重複4、5次,或直到無法攪拌為止。倒入保鮮盒儲存。
要凍好後再拿出來哦