![川味涼拌麻辣雞胗怎麼做好吃又簡單]( "川味涼拌麻辣雞胗怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
9分鐘主料
雞胗 ：
15個 花椒 ：
20粒香蔥 ：
1根 八角 ：
1辣椒段 ：
少許老抽 ：
少許白糖 ：
少許白酒 ：
小勺 輔料
具體步驟
1. 用溫水或開水加入花椒，蔥節，辣椒段，老抽，白糖，鹽，八角泡半小時，滷水入味
2. 雞胗要清水冷水下鍋，煮到開鍋就可以了，然後沖洗乾淨，放入滷水中滷製，滷水沒過食材就可，大火燒開轉小火，最小火滷製半小時只要筷子扎可以爛就可
3. 滷好的雞胗在滷製裡泡2小時以上口味更佳。切片，放鹽，味精，香醋少許，白胡椒粉，花椒粉，白糖，花椒油，辣椒油，最後撒香蔥，有喜歡芝麻的也放上，加少許滷汁味道和館子一樣
千里飄香谷
