熱狗包怎麼做|熱狗包的做法

“平時做的熱狗包都是用現坯包著熱狗烘的，這次和麵後想搞搞新意思，把熱狗放在上面劃花，烤起來搜狗的肉香就能充分地揮發出來，表面花紋綻放得清清楚楚，甚是吸引。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

熱狗包的做法步驟

• 1、把中筋麵粉300克、清水195克、白糖10克、食鹽3克、酵母4克放入廚師機的大碗，先開最慢檔攪拌材料成團，約10分鐘，再加用刀把黃油切片放入碗裡攪拌約25分鐘，開第二檔。

• 2、手揩一些油，揪出一塊麵團拉開看能不能成膜，不用太薄，不象做吐絲拉莫那麼嚴格。

• 3、烤箱開350°F約20秒，手感烤箱溫暖，關電，讓烤箱有個溫暖的環境，再用一陶瓷或玻璃碗，碗裡塗一層薄薄的油，放入攪拌好的麵糰，用蓋子或薄膜包住面上，入烤箱，設定120~150分鐘，開箱燈。

• 4、時間到後把麵糰放在撒了乾麵粉的案板上，蓋上蓋子，讓其鬆馳15分鐘。

• 5、把麵糰分成5等分，把小麵糰搓圓，放入容器飭20分鐘。

• 6、把熱狗劃交叉花紋或斜刀花紋，深約3~5毫米。

• 7、時間到後把小麵糰擀成橢圓形。

• 8、然後捲起來。

• 9、卷好後在介面處捏緊。

• 10、用手把卷壓扁一些，面上放熱狗，花紋向上。

• 11、放入烤盤，飭30分鐘。

• 12、時間到後取整個烤盤，預熱310°F，烤箱顯示預熱結束，放入整盤面包，烘烤時間12~14分鐘。

小竅門

1、所用的麵粉可以用中筋麵粉也可以用高筋麵粉。
2、劃花可以是交叉或斜紋。
3、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。