鍋貼是一種著名的傳統小吃，據說起源於河南開封，煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，今天的餡料選入的是符合時節的筍肉。在清晨，為家人先生好吃的筍肉鍋貼，簡單易學哦1
主料
豬肉餡 ：500輔料
油 ：適量具體步驟
準備豬肉末，春筍去殼去老根後每一個切成4片
豬肉末裡打入一個雞蛋拌勻，再加入黃酒，鹽，蠔油和鮮醬油按順時針方向攪拌均勻後再分次加入清水每一次和豬肉完全融合後再加。
準備皮子鍋內水開後下入筍塊煮開後再煮3分鐘後撈起剁成細末
加入豬肉末中再加入少許香油再按順時針方向攪拌均勻（可以取一調羹餡料進微波爐30秒嘗試味道後再調整）
取一張皮子加入餡料
先中間捏緊再後對兩面打折後合攏包好
熱鍋倒油溫油把鍋貼放入鍋中
煎至底部微黃後倒入清水，水量差不多能浸沒底部
蓋上用中火煎
煎至水分全部收幹後撒上蔥花熄火出鍋
千里飄香谷
