主料
輔料
鹽 ：少量具體步驟
1. 主料COOK100新奧爾良烤翅醃料一包，瘦豬肉200克，切片備用，最好選用帶一點肥邊的肉，這樣做出來的肉更易卷邊，形狀更好看；
2. .將肉至於碗中，加15克醃料，10克生粉，另加一點點鹽，雞精，胡椒粉（因為烤肉料中已有鹽份），老抽兩三滴，10克清水，拌勻，醃製10分鐘（豬肉切片後極易入味，不宜醃得過久，那樣肉就老了不好吃了）；
3. .炒鍋中倒入半鍋油，大火燒至八成熱時，下入醃好的肉片炸制，下鍋的時候注意用鍋鏟扒散；
4. 因為要追求酥一點的口感，所以炸的時間不能太短，一般炸約3分鐘左右，肉片變得有些硬的時候就可以撈出濾幹油份了；
千里飄香谷
