金寶酥粒香蕉巧克力如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

金寶酥粒（crumble) ：1
黃油 ：50
中粉 ：50
細砂糖 ：50
杏仁粉 ：50

輔料

馬芬麵糊： ：1
低筋麵粉 ：200
黑巧克力 ：100
泡打粉 ：1小勺(5ML)
牛奶 ：4大勺(6ML)
香蕉(去皮後) ：200
雞蛋 ：60
淡奶油 ：50ML

具體步驟

1. 先準備金寶酥粒，用手捏也可以，指尖隨意搓搓捏捏，形成碎粒狀即可，放一邊備用。熱天要久放的話就先進冰箱。

2. 麵糊部分： 把去皮後的香蕉放入保鮮袋，用擀麵杖搗爛成香蕉泥

3. 黃油軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨鬆

4. 雞蛋打散以後，分多次倒入黃油裡，並繼續用打蛋器打發。必須每次打到加入的雞蛋和黃油完全融合以後，再加下次。

5. 在打發好的黃油裡倒入香蕉泥，用橡皮刮刀輕輕拌一拌，使香蕉泥和黃油混合在一起，不用拌得太均勻， 然後加入淡奶油，翻拌均勻。

6. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入黃油裡， 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為溼潤的麵糊

7. 黑巧克力用小刀切成碎片，倒入麵糊裡，用刮刀拌勻

8. 拌好的麵糊裝入模具裡，2/3滿。表面撒上事先準備好的金寶酥粒

9. 然後放入預熱好180度的烤箱，烤焙20分鐘左右，直到完全膨脹起來，表面呈金黃色。

烹飪技巧

這食譜很能夠代表糕餅上師的典型作風，連整個破馬芬花樣經都比別家的多。金寶酥粒很添彩，連同那些撒在表面，大家都愛這個澆頭(單是水果加點金寶酥粒烤一烤就是個經典甜品fruitcrumble)。底下的馬芬是綿軟又帶紮實質地，加上奶油香，也不錯。這個方子做出來偏甜-。-沒辦法，家裡那隻西洋豬嗜甜，不喜歡太甜的TX可以適當調整。還有就是巧克力碎片，可以大大增加~~木哈哈~~巧克力怎麼也不嫌多~~