準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
吉利丁片 :
9片 紅腰豆 :
1瓶淡
奶油 :
130蛋黃 :
2個 輔料
牛奶 :
400 白砂糖 :
80抹茶粉 :
4 具體步驟
1. 將紅腰豆放入豆汁機中,放入糖、鮮奶攪拌均勻。
2. 取一手提鍋將它們加熱至50度,放入一片吉利丁片,倒入杯子的1/3
3. 取抹茶粉2g、糖50g加入牛奶攪拌均勻,放入蛋黃,再加入吉利丁片2片,加熱至80度
4. 將冰的淡奶油過濾,慢慢加入倒入杯子的2/3
5. 將抹茶粉2g、糖60g、水300g加熱至30度,加入剩餘的吉利丁片,再加熱至80度,冷卻後倒入杯中
6. 用剩餘淡奶油裝飾,再放一粒紅腰豆即成。