主料
幹腐竹 :100輔料
生抽 :適量具體步驟
1.材料:腐竹 芹菜 醋 鹽 白糖 生抽 紅油 麻椒油 大蒜 雞精
2.把幹腐竹用開水泡軟,
3.洗淨,切成段
4.把芹菜洗淨切成段,過水,過水時加幾滴加植物油
5.撈起用涼水過涼,瀝乾水分
6.大蒜去皮,用搗蒜器搗成蒜泥用鹽 蒜泥 白糖 生抽 雞精調成汁
7. 把腐竹段和芹菜段裝在盆裡
8.倒入調好的汁,拌均勻
9. 加麻椒油,紅油拌均勻,裝盤
10.又麻又辣,腐竹芹菜好吃又開胃
過芹菜時加幾滴植物油,芹菜顏色碧綠,營養維生素不流失,腐竹一定的泡軟才好吃,也可以和黃瓜一起拌著吃