冰淇淋奶油怎麼做

今天小編介紹的話題，吃貨朋友們一定都很感興趣，小編今天將為大家介紹一種美味甜點的做法，美味香甜滑膩可口，大家猜到是什麼了嗎？沒錯，小編今天將為大家分享一下冰淇淋奶油怎麼做，感興趣的朋友可要仔細學習喲！

一、冰淇淋奶油怎麼做

主料

雞蛋黃5個

牛奶400毫升

輔料

淡奶油250毫升

調料白糖130克

做法

1.將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來

2.迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻

3.將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍

4.30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次

5.將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可

二、烹飪技巧

1、一定是新鮮的生蛋黃，這個也許沒必要提醒，但我真的遇見過一個朋友用了熟蛋黃失敗後滿世界追問我的情況

2、淡奶油之所以說是雀巢的沒有什麼廣告的目的，只是為了告訴大家，這個牌子的淡奶油做冰淇淋口感會好一些，成功率也會高。由於淡奶油不容易儲存，且開啟後要迅速用完，建議大家選用250ml小包裝的，一次一盒不浪費。

3、多次攪拌是為了讓冰淇淋口感更好，並且不容易有冰晶產生，攪拌次數越多口感越好。所以建議白天製作，如果是晚上，勢必要通宵，我就是個例子。

4、裝冰淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的，容易凍住並且好攪打。我用的蛋糕模和買微波爐時送的保鮮盒，前者更容易上凍一些。

5、如果是分別控溫的冰箱，建議把冷凍室溫度調至最低，如果是統一控制的冰箱，建議將溫度調至6-7之間，在冰淇淋做好後記得將溫度調整回來。

6、攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些，如果沒有，用手動打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以，時間稍微長些即可。

7、這個比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度剛好，不建議加減糖的用量。加鹽是為了更甜，但是一定要極少。

8、全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用，我試過多吃，口感一樣好。儘量是全脂，更香滑一些。

以上就是小編對於這道美味甜點的介紹喲，包括了冰淇淋奶油怎麼做以及一些烹飪技巧，其實相對中餐炒菜來說，這些西式甜點相對容易學習喲，而且冰淇淋奶油香甜滑膩可口，確實很開胃喲，所以喜歡甜點的朋友可以嘗試學習一下喲！