怎麼做奶油冰淇淋

吃過冰淇淋嗎，大家知道怎麼做奶油冰淇淋嗎，看看這篇文章的介紹就清楚了，奶油冰淇淋的口感和營養都比較好吃，是孩子們非常愛吃的一款冰淇淋，營養價值高，但是多吃會導致變胖，總之，還是比較不錯的一款美食喲，可以嘗試一下。

怎麼做奶油冰淇淋

方法一

原料：蛋黃5個、全脂牛奶400ml 、白砂糖130g、 淡奶油250ml。

步驟：

1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來。

2、迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻。

3、將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍。

4、30分鐘後取出繼續攪拌一次後，每半小時攪拌一次，重複3次即可。

方法二

原料：牛奶200克、淡奶油150克、蛋黃2個、糖80克、抹茶粉15克、玉米澱粉15克。

步驟：

1.將一半的糖、抹茶粉放在盆裡混合均勻。

2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。

3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裡小火煮開，衝入抹茶糖粉裡，待不是特別燙手時，將抹茶牛奶衝入蛋黃液裡，邊衝邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。

4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水降溫變涼。

5.將涼透的奶糊蓋上保鮮膜放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重複三次以上裝進密封容器儲存即可。

方法三

原料：淡奶油(100ml)、牛奶(100ml)、糖20g、可可粉。

步驟：

1.淡奶油分次加糖打發。

2.牛奶加到1裡，攪勻。

3.加入可可粉，攪勻。

4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把它們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。

方法四

原料：雞蛋 4個、白糖 100克、摜奶油 250毫升、牛奶 250毫升、香草粉 1/2小勺、新鮮水果 300克

作法：

1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。

3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱(不可燒開)，同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。

4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。

5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍櫃(-12—-18℃)內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。

6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗淨、去皮，切成片或小塊，分鋪於6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置於其上。最後在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。

方法五

材料：雞蛋4個、牛奶200ml、白糖150克。

做法：

1、蛋黃和蛋清分開，只用蛋黃，不用蛋清。

2、蛋黃中加入白糖攪勻，然後將牛奶倒進去。

3、倒入不粘鍋中，加熱，並不停攪拌。

4、當冒一些小泡快要沸騰、蛋液變濃稠時就停火。

5、倒在飯盒裡冷卻，冷透後，蓋上蓋子放冰箱冷凍。

6、每隔兩三個小時就拿出來攪拌一下，避免水分結冰影響口感。

7、攪拌3次就差不多了.

知道了怎麼做奶油冰淇淋，想不想親自嘗試一下，這是一款口感和營養都比較不錯的冰淇淋，所以可以給孩子多吃，文章介紹了冰淇淋製作的詳細步驟，大家可以看看，是不是很容易學習，可以自己親自動手來做，特別是家裡有孩子的人，給孩子做一份