家庭版香菇燜雞如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蘆花雞 ：適量
香菇 ：5只
猴頭菇 ：適量
胡蘿蔔 ：半個
青椒 ：1個

輔料

大蔥段 ：少
料酒 ：1勺
老抽 ：少許
生抽 ：少許
生薑 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 提前1小時泡好香菇，猴頭菇（一定洗乾淨，不然有苦味，以水顏色清澈不發黃）；買回剛宰好的蘆花雞，洗淨，切成小塊備用。

2. 準備半個胡蘿蔔和青椒，生薑切好。

3. 湯鍋加入水（約1500ml左右）放入香菇和猴頭菇，中小火煮成濃湯，大概半小時左右。

4. 切好的雞肉可以用沸水焯一下，也可以不用，看自己習慣啦！然後熱鍋後倒入雞肉翻炒，加入適量料酒，陸續加入生抽老抽炒均勻。

5. 全部加入剛煮好的香菇濃湯，燒開後放入生薑、胡蘿蔔，改小火加蓋燜15—20分鐘。

6. 然後加入蔥段，青椒，鹽再燜5分鐘。

7. 最後放適量味精，可以出鍋了！裡面有濃濃的湯汁，很香，可以拌飯。

烹飪技巧

喜歡辣口味重的可以過程中新增辣椒和調料。