準備時間:
14分鐘 烹飪時間:
35分鐘主料
幹香菇 :
80肋排 :
400 輔料
葡萄籽油 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量生粉 :
適量雞粉 :
適量 胡椒粉 :
適量砂糖 :
適量清水 :
適量 具體步驟
1. 食材:肋排和幹香菇。(生薑和蒜頭沒用到)
2. 將肋排用清水浸泡30分鐘去血水,再次洗淨,放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻,醃製1小時左右。
3. 將幹香菇泡發。
4. 用廚房剪刀剪成絲。
5. 放入蒸盤裡。
6. 醃製好的肋排放在香菇絲上面。
7. 放入鍋中。
8. 蓋鍋蓋,大火蒸20分鐘。
9. 揭蓋,即可關火。
烹飪技巧
脾胃有寒,大便溏薄的人應當少食,以免症狀加重。