家常酥炸軟殼蟹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 調味料：薑汁、紹酒各1/2茶匙，鹽1/3茶匙，胡椒粉小許； 麵漿料：麵粉3/4杯，清水約1/2杯，油1湯匙（後下）

2. 先用1/2杯清水，拌勻面粉，調成漿狀，侯5-10分鐘，加入油拌勻成麵漿，再放入蒜茸、姜茸拌勻，待用。

3. 軟殼蟹解凍後，揭起蟹蓋，去腮洗淨，完全瀝乾水分，放入調味料醃勻，備用。

4. 將醃透的軟殼蟹撲上少許幹生粉，然後逐只蘸上面漿，放入大熱油內，炸至微黃酥脆即撈起，瀝乾油份，上碟，拌以花椒鹽，趁熱享用。