自己做的炸醬手擀麵如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：250

輔料

全蛋液 ：25
豆瓣醬 ：1袋
尖椒 ：1個
油 ：少許
清水 ：100
瘦豬肉 ：適量
熟花生碎 ：適量
鹽 ：少許
番茄醬 ：少許

具體步驟

1.將瘦肉切細絲，反覆泡洗去血水備用。

2.豆瓣醬倒入碗中，加入少許清水和番茄醬調勻。

3.尖椒切碎。

4.黃瓜洗淨切細絲。

5.麵粉中加入雞蛋，清水，鹽揉成光滑的麵糰。

6.醒二十分鐘。

7.將肉加入少許料酒，鹽澱粉抓勻。

8.尖椒和花和熟花生碎放在碗中備用。

9.起鍋熱油，將肉絲炒散炒熟。

10.倒入醬小火翻炒。

11.炒好的醬倒入花生和尖椒炒拌後出鍋。

12.麵糰再次揉光滑後擀成薄片摺疊後切成細面。

13.開水下鍋煮熟撈出，加入醬和黃瓜絲即可食用。

烹飪技巧

花生和尖椒要在醬出鍋時才加口感更佳。