手把手教你做蔬菜炒麵

家常菜總是給與遠歸遊子不一樣的味覺享受。不知道大家平時喜歡吃什麼家常菜？小編雖然是南方人，但也很喜歡吃麵食。所以今天小編想和大家分享一款家常素炒麵的做法，期待能夠打動你們的心！好了，廢話不多說，下面就和小編一起開始吧。

蔬菜炒麵之家常素炒麵

家常素炒麵是一道家常菜餚，以新鮮麵條、蘑菇、腐竹、冬筍、油菜心為主要食材，口味鹹香，具有顏色金黃，鮮香味美，清淡適口的特色。

一、家常素炒麵

（一）做法一

麵條，蘑菇，腐竹，冬筍，油菜心

1、將蘑菇洗淨，切成條;油菜心洗淨，切成段;筍洗淨，切成條;腐竹用溫水泡發洗淨也切成絲;將蔥、姜去皮洗淨，均切成絲，備用。

2、將麵條煮熟，撈出投涼。

3、將鍋內倒入花生油，燒熱後放入麵條，炸至金黃色時，撈出，控幹油分。

4、另取一鍋，倒入花生油少許，待燒至七八成熱後，放入蔥絲、薑絲熗鍋，再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、清湯，燒開後放入炸好的麵條翻炒，改用小火，加蓋略燜片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。[1]

（二）做法二

（1）主料：麵條(生)適量;

（2）輔料：油菜2棵;

（3）調料：醋適量、生抽適量、香油適量、大蒜適量;

（4）做法：

1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片

2、將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁

3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條

4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可

5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用

6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣

7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條

8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了

（三）做法三

（1）主料：麵條(生)100g;

（2）輔料：捲心菜半個;

（3）調料：色拉油少許、食鹽1茶匙、醋1勺、生抽適量、耗油1湯勺、小蔥少許;

（4）做法：

1、圓白菜切成細絲備用

2、鍋中倒入清水煮開後放入麵條煮到斷生，撈出瀝乾備用

3、炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底

4、圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻

5、放入麵條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻

6、最後淋入蠔油炒勻即可

上面詳細介紹了三種蔬菜炒麵的家常做法，對廚房小白來說也是簡單易上手的操作。希望大家都可以動手試一試，多動手總有成功的那一天。今天的分享就到這裡結束，小編和大家一起繼續健康飲食、快樂生活。發現美食發現生活本義，你們都可以！