土豆雞腿的做法大全

土豆，是人們經常用來做各式各樣菜餚的食材，它含豐富的營養及微量元素。而雞腿，素來就有滋補品之稱的肉類，而且味道非常鮮美，深得人們的喜愛。如果土豆跟雞腿兩者結合起來烹調，必定美味極了。那麼，土豆雞腿的做法大全是什麼呢？

一、土豆雞腿的做法大全 

1、做法一

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量多,雞腿肉是從腳到腿的部位，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。燉雞腿時配上土豆味道更是鮮美無比，家裡人都特別喜歡吃，兒子一下就吃了很多。

食材

雞腿洗淨剁塊，蔥 姜 辣椒 土豆 準備好

做法

把雞腿過滾水焯一下去腥味

鍋內放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來

放蔥姜幹辣椒煸出香味

倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色

炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉

燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉10分鐘放入切成塊的土豆

最後把湯汁收到粘稠就行了

二、雞腿燉土豆

1、用料

雞腿5個，土豆1000克，小米椒8個，冰糖5克，蔥8克，姜4片，生抽10克，孜然2克，燉肉料5克，山楂1個，

2、做法

準備好所需食材和調料

將土豆切大塊

蔥、姜、小米椒切碎

電壓力鍋內倒油後放入蔥、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和燉肉料

再倒入老抽、料酒和鹽

將雞腿和土豆塊放入鍋內

用筷子將調料和食材攪拌勻

加上蓋子選擇大概十分鐘的時間

時間到了鬆氣開蓋即可

如果覺得味淡了些開蓋後再加少許食鹽拌下出鍋即可

三、土豆雞腿

原料：六個雞腿，小土豆4個。

步驟1：土豆去皮切塊，雞腿洗乾淨，對半切一刀。

步驟2：鍋中底油，放薑片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。

步驟3：倒入醬油，料酒翻炒幾下。

步驟4：加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鐘這樣。

步驟5：大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。

烹飪技巧

1、這道菜無須加水，因為電壓力鍋密封效能好水份不蒸發，所以利用食材和調味料自身的水份即可。

2、加一個山楂是為了加快肉燉爛。

3、土豆要切的大塊些，這樣燉起來不容易太爛糊。

4、選擇和肉一起燉的蔬菜一定要選擇耐煮一些的。

以上就是小編為大家介紹土豆雞腿的做法大全，還有在烹調過程中的小竅門。其實，小編認為，土豆跟雞腿本來就是既營養又健康的食物，而且烹調的方式是多種多樣的，每個人都希望在享受美味的同時，也能得到身體的健康。