美味幹豆腐拌金針菇如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

幹豆腐拌金針菇是一道適合家庭聚餐時享用的家常涼拌菜。金針菇根根爽滑，有補肝益氣，養胃的功效。幹豆腐含大量蛋白質和氨基酸，能滿足人體基本機能所需和營養，其中的鈣質和礦物質對老人小孩十分有益。富有韌性的幹豆腐和爽滑鮮嫩的金針菇這一組合，想必不會有偏愛一說吧。

主料

蔥 ：適量
幹豆腐 ：1張
紅辣椒 ：適量
金針菇 ：300
芝麻 ：適量

輔料

鹽 ：半勺
香醋 ：一勺
糖 ：半勺

具體步驟

1.準備好食材

2.金針菇去根撕開，幹豆腐切長條，紅辣椒切小圈，蒜切碎末，蔥切短

3.起鍋倒入清水，水燒開後下入金針菇，焯水一分鐘撈出，注意時間一定不要長

4.將焯好的金針菇撈出，用涼水過兩邊後空幹水分備用

5.幹豆腐焯水20秒左右就可以，撈出瀝乾水

6.重新起鍋，下入油

7.油燒熱後下入蔥段，炸至金黃色有香味兒後，將蔥花撈出

8.待油微涼後，下入芝麻，注意油太熱會把芝麻炸糊

9.將焯水後的金針菇，幹豆腐放入碗中，加入辣椒圈，蒜末

10.加半勺鹽

11.一勺香醋

12.半勺糖

13.淋入自制好的香油，攪拌均勻，就可以啦！口重的可以再放些老乾媽調味兒

烹飪技巧

金針菇焯水一分鐘撈出，撈出後在涼水裡過一遍，這樣金針菇好吃