![鮮蝦鹹水餃怎麼做好吃又簡單]( "鮮蝦鹹水餃怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
豬肉(肥) ：
50g 蝦仁 ：
50g 冬筍 ：
澄粉 ：
香菇（鮮） ：
鹽 ：
5g 味精 ：
5g 白砂糖 ：
香油 ：
克 胡椒粉 ：
克 具體步驟
1. 餡:所有豬後腿肉、肥豬肉、鮮蝦仁、冬筍、香菇切碎，放入熱油中炒勻，加少許清水炒熟，再加鹽15克、味精15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。
2. 皮:鍋中倒入5杯清水，砂糖以及豬油，一起煮開，加糯米粉、澄面（澄粉加水）調勻後盛起，放案板上揉勻，搓成長條後切成小段，擀成薄片。
3. 將餡放入麵皮中包成餃形。
4. 鍋中倒入500克油燒開，關火後放入鹹水餃，待水餃浮起時，開中火炸至金黃色，撈起瀝乾即可。
千里飄香谷
