簡單版麻辣豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麻辣豆腐食材

2.豆腐切成一公分半左右的方塊入開水焯水，蔥切成蔥花，姜切成絲備用

3.炒鍋熱鍋涼油，下入花椒炸香，然後六成熱撈出花椒放入蔥姜炸香

4.在放入郫縣辣醬翻炒

5.翻炒出紅油為好

6.然後放入生抽和水燜一下，和豆腐平

7.等湯稍微收至一半的時候，放入白糖、蒜末

8.然後放入鹽和雞精翻炒均勻，淋水澱粉出鍋。

烹飪技巧

1、喜歡吃辣可以多放點郫辣醬，還可以在放點幹辣醬，味道更好，不過我不吃太辣的會上火。微微辣即可。2、豆腐焯水一方面好吃沒有豆腥味，還有不容易碎。3、買豆腐要買有彈性，表皮稍微有點米黃的，太白又滑的不好。4、好的豆腐燉熟了會有蜂窩狀