需要。海帶需要煮熟,才能拌醬料調成冷盤。若是幹海帶,建議煮之前,先清洗乾淨,隔水蒸30分鐘,再用清水浸泡一晚上,第二天取出清洗乾淨切成絲,放入沸水中煮3分鐘左右即可撈出。若是新鮮海帶,則不用浸泡,直接清洗乾淨,放入沸水中煮3分鐘即可。